1. Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
  2. Eventos Científicos da UFCG
  3. 9º, 26º e 35º CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA - 1979 / 1997 / 2006
  4. 35º CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA - JOÃO PESSOA - UFCG 2006
  5. 35º CONBEA 2006 - Simpósio Temático - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização).
Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40852
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.description.resumoEstudou-se a influência do pré-tratamento osmótico na atividade de água (aw) final de nectarina (Prunus pérsica) seca. O pré-tratamento osmótico foi realizado utilizando soluções de sacarose e xarope de milho MOR-REX® 1940. A secagem foi realizada em secador de leite fixo nas temperaturas de 40, 50 e 60°C com velocidade do ar variando de 1,5 e 2,lm/s. Os resultados experimentais mostraram que as amostras pré-tratadas osmoticamente apresentaram menores valores de atividade de água do que as amostras in natura.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUFCGpt_BR
dc.subject.cnpqEngenharia Agrícola.pt_BR
dc.citation.issue35pt_BR
dc.titleInfluência do pré-tratamento osmótico na atividade de água (aw) de nectarina (Prunus pérsica) seca.pt_BR
dc.date.issued2006-
dc.description.abstractWas studied the influence of osmotic pre-treatment on final water activity (aw) of dryed nectarine (Prunus pérsica). The osmotic pre-treatment was carried using sucrose and com glucose MOR-REX® 1940 Solutions. The drying was carried in fixed bed dryer at temperatures 40, 50 and 60° C and air velocities 1.5 and 2.1m/s. Experimental datas showed that samples osmotically pre-treated showed values water activity smaller than samples in natura.pt_BR
dc.identifier.urihttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40852-
dc.date.accessioned2025-02-28T21:14:37Z-
dc.date.available2025-02-28-
dc.date.available2025-02-28T21:14:37Z-
dc.typeArtigo de Eventopt_BR
dc.subjectPré-tratamento osmótico - água de nectarinapt_BR
dc.subjectÁgua de nectarina secapt_BR
dc.subjectPrunus persicapt_BR
dc.subjectSexagempt_BR
dc.subjectNectarinapt_BR
dc.subjectOsmotic pre-treatment - nectarine waterpt_BR
dc.subjectDried nectarine waterpt_BR
dc.subjectPrunus persicapt_BR
dc.subjectSexingpt_BR
dc.subjectNectarinept_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.creatorARAÚJO, E. A. F.-
dc.creatorRIBEIRO, C. F. A.-
dc.creatorMURR, F. E. X.-
dc.publisherUniversidade Federal de Campina Grandept_BR
dc.languageporpt_BR
dc.title.alternativeInfluence of osmotic pretreatment on the water activity (aw) of dried nectarine (Prunus pérsica).pt_BR
dc.identifier.citationARAÚJO, E. A. F; RIBEIRO, C. F. A; MURR, F. E. X. Influência do pré-tratamento osmótico na atividade de água (aw) de nectarina (Prunus pérsica) seca. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40852pt_BR
Appears in Collections:35º CONBEA 2006 - Simpósio Temático - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização).

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
INFLUÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO - XXXV CONBEA UFCG 2006.pdfInfluência do pré-tratamento osmótico na atividade de água (aw) de nectarina (Prunus pérsica) seca. - XXXV CONBEA UFCG 2006975.84 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.