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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40873| Title: | Reidratação de raiz de chicória seca. |
| Other Titles: | Rehydration of dried chicory root. |
| ???metadata.dc.creator???: | OLIVEIRA, Rafael A. de. PARK, Kil J. FRACAROLLI, Juliana A. SARUBBI, Juliana. |
| Keywords: | Raiz de chicória seca - reidratação;Reidratação - raiz de chicória;Planejamento experimental;Função linear de temperatura e tempo;Função quadrática de temperatura;Dried chicory root - rehydration;Rehydration - chicory root;Experimental design;Linear function of temperature and time;Quadratic function of temperature |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | OLIVEIRA, Rafael A. de; PARK, Kil J; FRACAROLLI, Juliana A; SARUBBI, Juliana. Reidratação de raiz de chicória seca. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40873 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | O trabalho teve por objetivo analisar os parâmetros e condições de processo de reidratação das raízes secas de chicória. Um conhecimento a respeito da reidratação das raízes de chicória é importante, uma vez que as mesmas são uma das mais importantes fontes de obtenção de inulina. A reidratação da raiz seca da chicória é uma função linear de temperatura e tempo e função quadrática de temperatura em um nível de confiança de 90%. |
| Abstract: | The objective of this work was the analysis of rehydration parameters and process conditions of dried chicory roots. The knowledge about rehydration of chicory roots is important because it is a one of the most important source to obtain inulin. The rehydration of dried chicory root is a linear function of temperature and time and quadratic function of temperature at 90% confidence level. |
| Keywords: | Raiz de chicória seca - reidratação Reidratação - raiz de chicória Planejamento experimental Função linear de temperatura e tempo Função quadrática de temperatura Dried chicory root - rehydration Rehydration - chicory root Experimental design Linear function of temperature and time Quadratic function of temperature |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia Agrícola. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40873 |
| Appears in Collections: | 35º CONBEA 2006 - Simpósio Temático - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). |
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| REIDRATAÇÃO DE RAIZ DE CHICÓRIA SECA - XXXV CONBEA UFCG 2006.pdf | Reidratação de raiz de chicória seca. - XXXV CONBEA UFCG 2006 | 102.8 kB | Adobe PDF | View/Open |
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