1. Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
  2. Eventos Científicos da UFCG
  3. 9º, 26º e 35º CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA - 1979 / 1997 / 2006
  4. 35º CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA - JOÃO PESSOA - UFCG 2006
  5. 35º CONBEA 2006 - Simpósio Temático - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização).
Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40873
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.description.resumoO trabalho teve por objetivo analisar os parâmetros e condições de processo de reidratação das raízes secas de chicória. Um conhecimento a respeito da reidratação das raízes de chicória é importante, uma vez que as mesmas são uma das mais importantes fontes de obtenção de inulina. A reidratação da raiz seca da chicória é uma função linear de temperatura e tempo e função quadrática de temperatura em um nível de confiança de 90%.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUFCGpt_BR
dc.subject.cnpqEngenharia Agrícola.pt_BR
dc.citation.issue35pt_BR
dc.titleReidratação de raiz de chicória seca.pt_BR
dc.date.issued2006-
dc.description.abstractThe objective of this work was the analysis of rehydration parameters and process conditions of dried chicory roots. The knowledge about rehydration of chicory roots is important because it is a one of the most important source to obtain inulin. The rehydration of dried chicory root is a linear function of temperature and time and quadratic function of temperature at 90% confidence level.pt_BR
dc.identifier.urihttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40873-
dc.date.accessioned2025-03-05T22:15:15Z-
dc.date.available2025-03-05-
dc.date.available2025-03-05T22:15:15Z-
dc.typeArtigo de Eventopt_BR
dc.subjectRaiz de chicória seca - reidrataçãopt_BR
dc.subjectReidratação - raiz de chicóriapt_BR
dc.subjectPlanejamento experimentalpt_BR
dc.subjectFunção linear de temperatura e tempopt_BR
dc.subjectFunção quadrática de temperaturapt_BR
dc.subjectDried chicory root - rehydrationpt_BR
dc.subjectRehydration - chicory rootpt_BR
dc.subjectExperimental designpt_BR
dc.subjectLinear function of temperature and timept_BR
dc.subjectQuadratic function of temperaturept_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.creatorOLIVEIRA, Rafael A. de.-
dc.creatorPARK, Kil J.-
dc.creatorFRACAROLLI, Juliana A.-
dc.creatorSARUBBI, Juliana.-
dc.publisherUniversidade Federal de Campina Grandept_BR
dc.languageporpt_BR
dc.title.alternativeRehydration of dried chicory root.pt_BR
dc.identifier.citationOLIVEIRA, Rafael A. de; PARK, Kil J; FRACAROLLI, Juliana A; SARUBBI, Juliana. Reidratação de raiz de chicória seca. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40873pt_BR
Appears in Collections:35º CONBEA 2006 - Simpósio Temático - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização).

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
REIDRATAÇÃO DE RAIZ DE CHICÓRIA SECA - XXXV CONBEA UFCG 2006.pdfReidratação de raiz de chicória seca. - XXXV CONBEA UFCG 2006102.8 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.