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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40857| Title: | Planejamento central composto na secagem de maçã. |
| Other Titles: | Planejamento central composto na secagem de maçã. |
| ???metadata.dc.creator???: | PARK, Kil Jin. LEITE, Rosângela Gomes. OLIVEIRA, Rafael Augustus de. |
| Keywords: | Maçã - secagem;Secagem de maçã;Difusividade efetiva;Secagem convectiva;Coordenada cilíndrica;Malus sp;Apple - drying;Apple drying;Effective diffusivity;Convective drying;Cylindrical coordinate |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | PARK, Kil Jin; LEITE, Rosângela Gomes; OLIVEIRA, Rafael Augustus de. Planejamento central composto na secagem de maçã. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40857 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | Neste trabalho estudou-se o processo de secagem da maçã (Malus sp) variedade Red Delicious. Os experimentos constituíam na secagem de amostras cilíndricas em um secador convectivo com fluxo do ar perpendicular. Com os dados colhidos nos experimentos, pôde-se determinar a difusividade efetiva (variável dependente), pelo ajuste na solução da segunda lei de Fick, para cada uma das combinações das variáveis independentes (temperatura e velocidade do ar), através do planejamento central composto. Somente o efeito quadrático da temperatura não foi considerado significativo no modelo matemático. |
| Abstract: | In this work, the drying process of apple (Malus sp) cultivar Red Delicious was studied. The experimental procedure was composed drying runs of cilyndrical apple samples in a convective dryer with perpendicular air flow. With drying data, the respectives effective diffusivity values (dependent variable) was determined by second Fick’s law solution fit, for each one of the central composite experimental design runs. This experimental design considered two independent variables (temperature and air velocity). Only the quadratic effect of temperature was considered no significant in mathematical model. |
| Keywords: | Maçã - secagem Secagem de maçã Difusividade efetiva Secagem convectiva Coordenada cilíndrica Malus sp Apple - drying Apple drying Effective diffusivity Convective drying Cylindrical coordinate |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia Agrícola. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40857 |
| Appears in Collections: | 35º CONBEA 2006 - Simpósio Temático - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). |
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| PLANEJAMENTO CENTRAL COMPOSTO NA SECAGEM DE MAÇÃ - XXXV CONBEA UFCG 2006.pdf | Planejamento central composto na secagem de maçã. - XXXV CONBEA UFCG 2006 | 102.22 kB | Adobe PDF | View/Open |
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