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dc.description.resumoNeste trabalho estudou-se o processo de secagem da maçã (Malus sp) variedade Red Delicious. Os experimentos constituíam na secagem de amostras cilíndricas em um secador convectivo com fluxo do ar perpendicular. Com os dados colhidos nos experimentos, pôde-se determinar a difusividade efetiva (variável dependente), pelo ajuste na solução da segunda lei de Fick, para cada uma das combinações das variáveis independentes (temperatura e velocidade do ar), através do planejamento central composto. Somente o efeito quadrático da temperatura não foi considerado significativo no modelo matemático.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUFCGpt_BR
dc.subject.cnpqEngenharia Agrícola.pt_BR
dc.citation.issue35pt_BR
dc.titlePlanejamento central composto na secagem de maçã.pt_BR
dc.date.issued2006-
dc.description.abstractIn this work, the drying process of apple (Malus sp) cultivar Red Delicious was studied. The experimental procedure was composed drying runs of cilyndrical apple samples in a convective dryer with perpendicular air flow. With drying data, the respectives effective diffusivity values (dependent variable) was determined by second Fick’s law solution fit, for each one of the central composite experimental design runs. This experimental design considered two independent variables (temperature and air velocity). Only the quadratic effect of temperature was considered no significant in mathematical model.pt_BR
dc.identifier.urihttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40857-
dc.date.accessioned2025-02-28T21:27:57Z-
dc.date.available2025-02-28-
dc.date.available2025-02-28T21:27:57Z-
dc.typeArtigo de Eventopt_BR
dc.subjectMaçã - secagempt_BR
dc.subjectSecagem de maçãpt_BR
dc.subjectDifusividade efetivapt_BR
dc.subjectSecagem convectivapt_BR
dc.subjectCoordenada cilíndricapt_BR
dc.subjectMalus sppt_BR
dc.subjectApple - dryingpt_BR
dc.subjectApple dryingpt_BR
dc.subjectEffective diffusivitypt_BR
dc.subjectConvective dryingpt_BR
dc.subjectCylindrical coordinatept_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.creatorPARK, Kil Jin.-
dc.creatorLEITE, Rosângela Gomes.-
dc.creatorOLIVEIRA, Rafael Augustus de.-
dc.publisherUniversidade Federal de Campina Grandept_BR
dc.languageporpt_BR
dc.title.alternativePlanejamento central composto na secagem de maçã.pt_BR
dc.identifier.citationPARK, Kil Jin; LEITE, Rosângela Gomes; OLIVEIRA, Rafael Augustus de. Planejamento central composto na secagem de maçã. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40857pt_BR
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PLANEJAMENTO CENTRAL COMPOSTO NA SECAGEM DE MAÇÃ - XXXV CONBEA UFCG 2006.pdfPlanejamento central composto na secagem de maçã. - XXXV CONBEA UFCG 2006102.22 kBAdobe PDFView/Open
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