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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40845| Title: | Isotermas de sorção do caule do coentro. |
| Other Titles: | Sorption isotherms of coriander stem. |
| ???metadata.dc.creator???: | SILVA, Adriano S. ALMEIDA, Francisco de A. C. ALVES, Niédja M. C. MELO, Karla S. GOMES, Josivanda P. PEDROZA, Juarez Paz. |
| Keywords: | Coentro - caule - isotermas de sorção;Isotermas de sorção;Caule do coentro;Adsorção;Atividade de água;Coriandrum sativum;Coriander - stem - sorption isotherms;Sorption isotherms;Coriander stem;Adsorption;Water activity;Coriandrum sativum |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | SILVA, Adriano S; ALMEIDA, Francisco de A. C; ALVES, Niédja M. C; MELO, Karla S; GOMES, Josivanda P; PEDROZA, Juarez Paz. Isotermas de sorção do caule do coentro. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40845 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | O presente trabalho tem por objetivos a obtenção e o estudo do comportamento das isotermas de sorção do caule do coentro desidratado, nas temperaturas de 20, 30 e 40 °C, bem como a representação das isotermas pelo ajuste de três modelos matemáticos. Os resultados confirmam que o conteúdo de umidade de equilíbrio varia de 0,028 a 0,312 para atividade de água variando de 0,290 a 0,793. Verifica-se ainda que o modelo que melhor representa o comportamento das isotermas de sorção do caule do coentro desidratado é o modelo de Peleg, com desvio médio relativo menor que 6% e coeficiente de determinação maior que 99%. g água g -1 ms. |
| Abstract: | The present works has for the objective the attainment and study the sorption isotherms behavior of dehydrated coriander stem, in the temperatures of 20, 30 and 40 °C, as well as the representation of the isotherms for the fit of three mathematic models. The results confirm that the equilibrium moisture content varying from 0.028 to 0.312 for water activity ranging from 0.290 to 0.793. It is verified that the model which better represent the behavior of sorption isotherms of dehydrated coriander stem is the Peleg model with mean relative deviation lower than 6% e determination coefficient greater than 99%. |
| Keywords: | Coentro - caule - isotermas de sorção Isotermas de sorção Caule do coentro Adsorção Atividade de água Coriandrum sativum Coriander - stem - sorption isotherms Sorption isotherms Coriander stem Adsorption Water activity Coriandrum sativum |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia Agrícola. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40845 |
| Appears in Collections: | 35º CONBEA 2006 - Simpósio Temático - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). |
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| ISOTERMAS DE SORÇÃO DO CAULE DO COENTRO - XXXV CONBEA UFCG 2006.pdf | Isotermas de sorção do caule do coentro. - XXXV CONBEA UFCG 2006 | 49.21 kB | Adobe PDF | View/Open |
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