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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40838| Title: | Equilíbrio higroscópico da banana-passa e da casca da banana. |
| Other Titles: | Higroscopicity of banana and of peel of the banana. |
| ???metadata.dc.creator???: | BECKMAN, Eduardo Henrique. ANDRADE, Ednilton Tavares de. SANTOS, Maurício José Azevedo Pinto dos. |
| Keywords: | Banana-passa - equilíbrio higroscópico;Equilíbrio higroscópico;Casca da banana madura;Isotermas de sorção - banana-passa;Modelo de Halsey;Banana-raisin - hygroscopic equilibrium;Hygroscopic equilibrium;Ripe banana peel;Sorption isotherms - banana-raisin;Halsey model |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | BECKMAN, Eduardo Henrique; ANDRADE, Ednilton Tavares de; SANTOS, Maurício José Azevedo Pinto dos. Equilíbrio higroscópico da banana-passa e da casca da banana. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40838 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | Objetivou-se com este trabalho determinar experimentalmente as isotermas de sorção para a banana-passa e para a casca da banana madura em função de condições controladas de temperatura e umidade relativa do ar, ajustar diferentes modelos matemáticos tradicionais aos dados, e selecionar aquele que melhor represente o fenômeno de higroscopicidade da banana-passa e da casca da banana. Entre os modelos testados, o que melhor se ajustou aos resultados para predição das isotermas de sorção da banana-passa foi o modelo de Halsey modificado, e para a casca da banana foi o modelo de Sigma-Copace. |
| Abstract: | It was objectified with this work to determine experimentally the sorption isotherms for the banana and for the peel of the mature banana in function of controlled conditions of temperature and relative humidity of the air, to adjust different traditional mathematical models to the data, and to select that that best represents the phenomenon of higroscopicity of the banana and of the peel of the banana. Among the tested models, which better it was adjusted to the results for prediction of the isotherms of sorption of the banana it was the model of modified Halsey, and for the peel of the banana it was the model of Sigma-Copace. |
| Keywords: | Banana-passa - equilíbrio higroscópico Equilíbrio higroscópico Casca da banana madura Isotermas de sorção - banana-passa Modelo de Halsey Banana-raisin - hygroscopic equilibrium Hygroscopic equilibrium Ripe banana peel Sorption isotherms - banana-raisin Halsey model |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia Agrícola. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40838 |
| Appears in Collections: | 35º CONBEA 2006 - Simpósio Temático - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). |
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| EQUILÍBRIO HIGROSCÓPICO DA BANANA-PASSA - XXXV CONBEA UFCG 2006.pdf | Equilíbrio higroscópico da banana-passa e da casca da banana. - XXXV CONBEA UFCG 2006 | 70.53 kB | Adobe PDF | View/Open |
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