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dc.description.resumoObjetivou-se com este trabalho determinar experimentalmente as isotermas de sorção para a banana-passa e para a casca da banana madura em função de condições controladas de temperatura e umidade relativa do ar, ajustar diferentes modelos matemáticos tradicionais aos dados, e selecionar aquele que melhor represente o fenômeno de higroscopicidade da banana-passa e da casca da banana. Entre os modelos testados, o que melhor se ajustou aos resultados para predição das isotermas de sorção da banana-passa foi o modelo de Halsey modificado, e para a casca da banana foi o modelo de Sigma-Copace.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUFCGpt_BR
dc.subject.cnpqEngenharia Agrícola.pt_BR
dc.citation.issue35pt_BR
dc.titleEquilíbrio higroscópico da banana-passa e da casca da banana.pt_BR
dc.date.issued2006-
dc.description.abstractIt was objectified with this work to determine experimentally the sorption isotherms for the banana and for the peel of the mature banana in function of controlled conditions of temperature and relative humidity of the air, to adjust different traditional mathematical models to the data, and to select that that best represents the phenomenon of higroscopicity of the banana and of the peel of the banana. Among the tested models, which better it was adjusted to the results for prediction of the isotherms of sorption of the banana it was the model of modified Halsey, and for the peel of the banana it was the model of Sigma-Copace.pt_BR
dc.identifier.urihttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40838-
dc.date.accessioned2025-02-28T17:56:03Z-
dc.date.available2025-02-28-
dc.date.available2025-02-28T17:56:03Z-
dc.typeArtigo de Eventopt_BR
dc.subjectBanana-passa - equilíbrio higroscópicopt_BR
dc.subjectEquilíbrio higroscópicopt_BR
dc.subjectCasca da banana madurapt_BR
dc.subjectIsotermas de sorção - banana-passapt_BR
dc.subjectModelo de Halseypt_BR
dc.subjectBanana-raisin - hygroscopic equilibriumpt_BR
dc.subjectHygroscopic equilibriumpt_BR
dc.subjectRipe banana peelpt_BR
dc.subjectSorption isotherms - banana-raisinpt_BR
dc.subjectHalsey modelpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.creatorBECKMAN, Eduardo Henrique.-
dc.creatorANDRADE, Ednilton Tavares de.-
dc.creatorSANTOS, Maurício José Azevedo Pinto dos.-
dc.publisherUniversidade Federal de Campina Grandept_BR
dc.languageporpt_BR
dc.title.alternativeHigroscopicity of banana and of peel of the banana.pt_BR
dc.identifier.citationBECKMAN, Eduardo Henrique; ANDRADE, Ednilton Tavares de; SANTOS, Maurício José Azevedo Pinto dos. Equilíbrio higroscópico da banana-passa e da casca da banana. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40838pt_BR
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EQUILÍBRIO HIGROSCÓPICO DA BANANA-PASSA - XXXV CONBEA UFCG 2006.pdfEquilíbrio higroscópico da banana-passa e da casca da banana. - XXXV CONBEA UFCG 200670.53 kBAdobe PDFView/Open
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