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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40799| Title: | Caracterização da superfície da fibra alimentar de laranja usando adsorção de nitrogênio. |
| Other Titles: | Characteristics of orange dietary fiber surface using nitrogen adsorption. |
| ???metadata.dc.creator???: | SANTANA, Maristela F. S. ARAÚJO, Max C. GASPARETTO, Carlos A. |
| Keywords: | Subprodutos;Área superficial - fibra alimentar de laranja;Fibra alimentar de laranja;Adsorção de nitrogênio;Albedo da laranja - fibra alimentar;Método BET;Método BJH;By-products;Surface area - dietary fiber of orange;Dietary fiber of orange;Nitrogen adsorption;Albedo of orange - dietary fiber;BET method;BJH method |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | SANTANA, Maristela F. S; ARAÚJO, Max C; GASPARETTO, Carlos A. Caracterização da superfície da fibra alimentar de laranja usando adsorção de nitrogênio. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40799 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | As principais características físicas dos materiais particulados são: a área superficial, tamanho e distribuição de poros, que são primordiais na absorção e interações com minerais e moléculas orgânicas modificando o processo de engenharia. Estas características foram estudadas para fibra alimentar do albedo da laranja, desidratada por liofilização e secador de leito fixo e separada em três intervalos granulométricos. As características da superfície foram investigadas usando adsorção de nitrogênio a baixa temperatura. A área superficial específica, volume e diâmetro médio de mesoporo foram determinados empregando o método BET e a área superficial cumulativa, volume, diâmetro médio e distribuição de poros, usando o método BJH. Verificou-se que os diferentes métodos de secagem e tamanhos de partículas promoveram diferenças significativas nas propriedades físicas da fibra. |
| Abstract: | Relevant physical characteristics of these powders are the superficial area, size and pore distribution. These characteristics were studied for the albedo dietary fiber extracted from oranges. They were dehydrated by freezer-dryer and fixed bed dryer separated in three particle size intervals. The surface characteristics of the particles were investigated using nitrogen adsorption at low temperature. The specific superficial area, volume and medium diameter of mesopore were obtained using the BET method; the accumulative superficial area, volume, medium diameter and distribution of pores, using the BJH method. Different drying methods and particle size promoted significant differences in the physical properties of the fiber. |
| Keywords: | Subprodutos Área superficial - fibra alimentar de laranja Fibra alimentar de laranja Adsorção de nitrogênio Albedo da laranja - fibra alimentar Método BET Método BJH By-products Surface area - dietary fiber of orange Dietary fiber of orange Nitrogen adsorption Albedo of orange - dietary fiber BET method BJH method |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia Agrícola. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40799 |
| Appears in Collections: | 35º CONBEA 2006 - Simpósio Temático - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). |
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| CARACTERIZAÇÃO DA SUPERFÍCIE DA FIBRA ALIMENTAR - XXXV CONBEA UFCG 2006.pdf | Caracterização da superfície da fibra alimentar de laranja usando adsorção de nitrogênio. - XXXV CONBEA UFCG 2006 | 89.67 kB | Adobe PDF | View/Open |
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