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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33977| Title: | Teoria das filas: análise do serviço de entrega em uma pizzaria. |
| Other Titles: | Queuing theory: analysis of the delivery service in a pizzeria. |
| ???metadata.dc.creator???: | SILVA, Felipe Alves Mendes da. NOGUEIRA, Jordana de Souza. ARAÚJO, Maria Creuza Borges de. |
| Keywords: | Teoria das filas;Medidas de desempenho;Delivery - pizzaria;Pizzaria - serviço de delivery;Pesquisa operacional;Estudo de caso;Queuing theory;Performance Measures;Delivery - pizzeria;Pizzeria - delivery service;Operational Research;Case study |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | SILVA, Felipe Alves Mendes da; NOGUEIRA, Jordana de Souza; ARAÚJO, Maria Creuza Borges de. Teoria das filas: análise do serviço de entrega em uma pizzaria. In: XLI ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 41, 2021. Anais [...]. Foz do Iguaçu - PR, 2021. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33977 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | Prestar um serviço de qualidade e no tempo adequado passou a ser uma necessidade para as empresas se materem no mercado cada vez mais competitivo, e com clientes mais exigentes. Neste contexto, a Teoria das Filas se insere como uma ferramente de auxílio na tomada de decisão, através da análise do desempenho do sistema. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo aplicar a Teoria das Filas no serviço de entraga de uma pizzaria, localizada na cidade de Sumé, Paraíba. Para isso, foram coletados os tempos entre chegadas de pedidos no sistema e o tempo de atendimento, determinadas as distribuições de probabilidade e calculadas as medidas de desempenho do sistema. Em seguida foram analisados três cenários: o primeiro relativo à situação atual, o segundo com a contratação de um servidor e o terceiro considerou a minimização de erros no processo. Após a análise, observou-se que o cenário dois é o mais adequado para organização. Para alcançar este último cenário, foram utilizadas ferramentas da qualidade para determinação das causas, priorização dos problemas e determinação do plano de ação para melhoria do processo. |
| Keywords: | Teoria das filas Medidas de desempenho Delivery - pizzaria Pizzaria - serviço de delivery Pesquisa operacional Estudo de caso Queuing theory Performance Measures Delivery - pizzeria Pizzeria - delivery service Operational Research Case study |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia de Produção. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33977 |
| Appears in Collections: | Anais de Eventos Científicos - Artigos - CDSA |
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| TEORIA DAS FILAS - ARTIGO DE EVENTO CDSA 2021.pdf | Teoria das filas: análise do serviço de entrega em uma pizzaria. - Artigo de Evento CDSA 2021 | 386.12 kB | Adobe PDF | View/Open |
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