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dc.creator.IDSOUZA, D. R. M.pt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/4130103265294677pt_BR
dc.contributor.advisor1BRASIL, Luciana Medeiros da Silva.-
dc.contributor.advisor1IDBRASIL, L. M. S.pt_BR
dc.contributor.referee1CARVALHO, Maria das Graças Xavier de.-
dc.contributor.referee1IDCARVALHO, M. G. X.pt_BR
dc.contributor.referee2MEDEIROS, Nara Geanne de Araújo.-
dc.contributor.referee2IDMEDEIROS, N. G. A.pt_BR
dc.description.resumoO estágio supervisionado, disciplina obrigatória para a obtenção do grau de Médico Veterinário, foi realizado na Indústria de Laticínios Agroleite, em João Pessoa - PB, na área de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal Leite e Derivados, no período de 06 de agosto a 30 de outubro de 2007, perfazendo uma carga horária de 360 horas, tendo como orientadora a Médica Veterinária Dr3. Luciana Medeiros. A Agroleite - Comercio e Indústria de Laticínios LTDA está localizada na Av. Maria Rita da Silva Bezerra, S/n.°, Distrito Industrial de Mangabeira - João Pessoa/PB, tendo como uma área de terreno 1.207,75 m e de área construída de 530,80 m. É uma empresa industrial com atividade baseada no beneficiamento do leite e fabricação de derivados; possui uma produção média diária em tomo de 13.000 litros de leite totalizando uma produção mensal de 396.500 litros sendo desses, distribuídos para os diversos tipos de produtos, ao qual compõe sua linha de derivados: ricota cremosa, queijo minas frescal, queijo de coalho, leite pasteurizado tipo C e bebida láctea nos sabores morango, cajá, graviola e ameixa.. O resíduo desses derivados é o soro, dos 61.500 litros de leite destinados à produção dos queijos, 60% retoma como soro dando uma margem de 36.900 litros desse produto. Desses 36.900 litros, 28.000 é destinado à bebida láctea, e o restante 8.900 litros é doado a produtores de suínos. Durante o estágio supervisionado foram realizadas diversas atividades como acompanhamento e participação do processo de fabricação de queijo de coalho, queijo minas frescal, ricota cremosa, como também da seleção da matéria-prima, o leite, na plataforma, nas fazendas e postos de recebimento, realização de coleta de amostra para exame de contagem de células somáticas assim como exame de Califórnia Mastite Teste e Somaticell. O objetivo desse estágio foi vivenciar na prática os aprendizados teóricos adquiridos durante o período de graduação. Acompanhar o funcionamento de uma indústria de laticínios observando-se os aspectos tecnológicos e a inspeção através do acompanhamento diário do beneficiamento do leite e da fabricação de derivados como também a seleção da matéria- prima, sua conservação, distribuição, produção e estocagem do produto acabado realizado através do controle de qualidade.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCentro de Saúde e Tecnologia Rural - CSTRpt_BR
dc.publisher.initialsUFCGpt_BR
dc.subject.cnpqMedicina Veterináriapt_BR
dc.titleEstágio realizado na área de tecnologia e inspeção de leite e derivados na Indústria de Laticínios Agroleite João Pessoa - PB.pt_BR
dc.date.issued2007-11-
dc.identifier.urihttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/29136-
dc.date.accessioned2023-03-16T21:26:34Z-
dc.date.available2023-03-16-
dc.date.available2023-03-16T21:26:34Z-
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR
dc.subjectTecnologia de leitept_BR
dc.subjectInspeção de leite e derivadospt_BR
dc.subjectLeite - inspeçãopt_BR
dc.subjectQueijos - inspeçãopt_BR
dc.subjectDerivados do leitept_BR
dc.subjectBoas práticas de fabricação de leitept_BR
dc.subjectContagem de células somáticaspt_BR
dc.subjectCalifórnia mastite testept_BR
dc.subjectIndústria de Laticínios Agroleite - João Pessoa - PBpt_BR
dc.subjectFotos - fabricação de queijospt_BR
dc.subjectFotos - Indústria de Laticínios Agroleite - João Pessoa - PBpt_BR
dc.subjectMilk technologypt_BR
dc.subjectInspection of milk and derivativespt_BR
dc.subjectMilk - inspectionpt_BR
dc.subjectCheeses - inspectionpt_BR
dc.subjectMilk derivativespt_BR
dc.subjectGood milk manufacturing practicespt_BR
dc.subjectSomatic cell countpt_BR
dc.subjectCalifornia mastitis testpt_BR
dc.subjectAgroleite Dairy Industry - João Pessoa - PBpt_BR
dc.subjectPhotos - cheese makingpt_BR
dc.subjectPhotos - Agroleite Dairy Industry - João Pessoa - PBpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.creatorSOUZA, Dalana Régia Melo de.-
dc.publisherUniversidade Federal de Campina Grandept_BR
dc.languageporpt_BR
dc.title.alternativeInternship carried out in the area of technology and inspection of milk and derivatives in the Dairy Industry Agroleite João Pessoa - PB.pt_BR
dc.identifier.citationSOUZA, Dalana Régia Melo de. Estágio realizado na área de tecnologia e inspeção de leite e derivados na Indústria de Laticínios Agroleite João Pessoa - PB. 2007. 47f. Trabalho de Conclusão de Curso (Relatório de Estágio Supervisionado), Curso de Bacharelado em Medicina Veterinária, Centro de Saúde e Tecnologia Rural, Universidade Federal de Campina Grande - Patos - Paraíba - Brasil, 2007. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/29136pt_BR
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