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| Desenvolvimento de pão de forma sem glúten com farinha de arroz vermelho, enzima transglutaminase microbiana e prebiótico: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade. | 930 |
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| Desenvolvimento de pão de forma sem glúten com farinha de arroz vermelho, enzima transglutaminase microbiana e prebiótico: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade. | 24 | 14 | 18 | 6 | 7 | 0 | 2 |
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| THAISA ABRANTES SOUZA GUSMÃO – TESE (PPGEP) 2017.pdf | 777 |
| THAISA ABRANTES SOUZA GUSMÃO – TESE (PPGEP) CCT 2017.pdf | 188 |
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