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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40828| Title: | Diferentes tipos de degomagem no processamento de sementes de café robusta. |
| Other Titles: | Different types of degumming in the processing of robusta coffee seeds. |
| ???metadata.dc.creator???: | GIOMO, Gerson Silva. COELHO, Luciana Fontes. GALLO, Paulo Boller. |
| Keywords: | Sementes de café robusta - processamento;Degomagem - semente de café;Processamento de semente de café;Coffea canephora;Robusta coffee seeds - processing;Degumming - coffee seed;Coffee seed processing;Coffea canephora |
| Issue Date: | 2006 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | GIOMO, Gerson Silva; COELHO, Luciana Fontes; GALLO, Paulo Boller. Diferentes tipos de degomagem no processamento de sementes de café robusta. In: XXXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. 35., 2006, João Pessoa - PB. Anais [...]. João Pessoa - PB: Universidade Federal da Paraíba, 2006. Simpósio Temático: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40828 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | Tendo em vista a dificuldade em se obter sementes de café robusta com bom aspecto e aparência, pelo processo de fermentação natural, compararam-se alguns processos de degomagem na extração de sementes de café robusta (Coffea canephora Pierre ex A. Froehner, cultivar Apoatã IAC- 2258), avaliando seus efeitos na qualidade fisiológica das sementes. As sementes foram despolpadas mecanicamente e submetidas a quatro processos para a retirada da mucilagem: degomagem biológica (fermentação natural), degomagem física (desmucilador mecânico), degomagem físico-química (desmucilador + soda caústica); degomagem físico-biológica (desmucilador + fermentação natural). Foram avaliados o grau de umidade, a germinação e o vigor das sementes. Não houve efeito significativo dos processos de degomagem na germinação e vigor das sementes, indicando, dessa forma, que o processo de degomagem física pode ser usado na extração de sementes de café robusta Apoatã IAC-2258, sem causar prejuízo à qualidade fisiológica das sementes. |
| Abstract: | Due to the difficulty of obtaining seeds of robust coffee with good appearance, by the natural fermentation, the aim of this work was to evaluate four different kinds of degumming for Coffea canephora seeds extraction and to study their effects on physiological seed quality. The seeds were submitted to four kinds of degumming: biological degumming (natural fermentation), physical degumming (mechanical degumming), physical-chemistry degumming (mechanical degumming + caustic soda); physical-biological degumming (mechanical degumming + natural fermentation). The seeds were evaluated for seed water content, germination and vigor. It was observed that physical degumming process can be used in the robust coffee seeds extraction, without to damage the physiological quality of the seeds. |
| Keywords: | Sementes de café robusta - processamento Degomagem - semente de café Processamento de semente de café Coffea canephora Robusta coffee seeds - processing Degumming - coffee seed Coffee seed processing Coffea canephora |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia Agrícola. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/40828 |
| Appears in Collections: | 35º CONBEA 2006 - Simpósio Temático - Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (Colheita, Pós-Colheita e Comercialização). |
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| DIFERENTES TIPOS DE DEGOMAGEM - XXXV CONBEA UFCG 2006.pdf | Diferentes tipos de degomagem no processamento de sementes de café robusta. - XXXV CONBEA UFCG 2006. | 43.46 kB | Adobe PDF | View/Open |
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