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dc.description.resumoA secagem natural de cacau em plataforma de madeira sobre pilastras, com cobertura móvel - as “barcaças”- está divulgada na Região Sul da Bahia, apesar de as condições climáticas não favoráveis a este tipo de secagem, o que leva, frequentemente, à ocorrência de “mofo” no exterior das amêndoas de cacau e à prática da sua remoção por pisoteio. Com o objetivo de caracterizar esta prática, foi feita uma série de ensaios ao longo de quatro anos. Os resultados, além de nos darem valores médios interessantes, mostraram a complexibilidade e variabilidade dos fatores em jogo, que são manipulados com sucesso, por pessoal experiente, bem como o peso financeiro da tal prática.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.initialsUFCGpt_BR
dc.subject.cnpqEngenharia Agrícola.pt_BR
dc.citation.issue26pt_BR
dc.titlePisoteio do cacau na secagem em “barcaça”.pt_BR
dc.date.issued1997-
dc.description.abstractThe sun (natural) drying of cacao beans on a wood platform supported by pillars, with a movable roof, called “barcaça”, is commun, in the South Region of Bahia, eventhough climatic conditions are not favourable to this type of drying; this causes the occurrence of surface mold and determines the frequent use so-called dancing or polishing operation. This work aims to characterize this operation througt a series of trials, carried out along four years. The results gave interesting mean values of the danging, showed the variability of the parameters involved, that are successfully controlled by experienced personal as well as the relevant cost of such operation.pt_BR
dc.identifier.urihttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/39024-
dc.date.accessioned2024-11-13T17:52:34Z-
dc.date.available2024-11-13-
dc.date.available2024-11-13T17:52:34Z-
dc.typeArtigo de Eventopt_BR
dc.subjectPisoteio - cacaupt_BR
dc.subjectSecagem em barcaça - cacaupt_BR
dc.subjectCacau - secagempt_BR
dc.subjectAmêndoas de cacau - secagempt_BR
dc.subjectTrampling - cocoapt_BR
dc.subjectDrying on a barge - cocoapt_BR
dc.subjectCocoa - dryingpt_BR
dc.subjectCocoa beans - dryingpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.creatorCUNHA, Jairo.-
dc.creatorSERÔDIO, Rogério dos Santos.-
dc.creatorSILVA, Raimundo Marques da.-
dc.publisherUniversidade Federal de Campina Grandept_BR
dc.languageporpt_BR
dc.title.alternativeTrampling cocoa when drying on a “barge”.pt_BR
dc.identifier.citationCUNHA, Jairo; SERÔDIO, Rogério dos Santos; SILVA, Raimundo Marques da. Pisoteio do cacau na secagem em “barcaça”. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. Sessão Pôster: Ciência e Tecnologia de Pós-Colheita. Campina Grande - PB, 26., 1997. Pôster [...]. Campina Grande - PB: Universidade Federal da Paraíba, 1997. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/39024pt_BR
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PISOTEIO DO CACAU NA SECAGEM EM “BARCAÇA” - EVENTO CONBEA UFCG 1997.pdfPisoteio do cacau na secagem em “barcaça”. - Evento Conbea UFCG 1997.233.51 kBAdobe PDFView/Open
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