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http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/39004| Title: | Efeito das condições operacionais na cinética de secagem de fatias de banana. |
| Other Titles: | Effect of operating conditions on the drying kinetics of banana slices. |
| ???metadata.dc.creator???: | ALSINA, Odelsia Leonor Sánchez de. SILVA, Osvaldo Soares da. SANTOS, Joelson Mario Adorno dos. |
| Keywords: | Cinética de secagem - fatias de banana;Fatias de banana;Secagem - fatias de banana;Drying kinetics - banana slices;Banana slices;Drying - banana slices |
| Issue Date: | 1997 |
| Publisher: | Universidade Federal de Campina Grande |
| Citation: | ALSINA, Odelsia Leonor Sánchez de; SILVA, Osvaldo Soares da; SANTOS, Joelson Mario Adorno dos. Efeito das condições operacionais na cinética de secagem de fatias de banana. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA. Sessão Pôster: Ciência e Tecnologia de Pós-Colheita. Campina Grande - PB, 26., 1997. Pôster [...]. Campina Grande - PB: Universidade Federal da Paraíba, 1997. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/39004 |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | O Brasil é um dos maiores produtores de bananas do mundo. Neste trabalho foi estudada a secagem de bananas mediante o método de camada delgada, analisando os efeitos da temperatura e velocidade do ar. Um modelo exponencial simples foi proposto para representar a cinética de secagem de bananas com bom ajuste dos dados experimentais. |
| Abstract: | Brazil is one of the most important producers of bananas in the world. In this work the drying of bananas was studied by means of the thin layer method analyzing the effect of temperature and air flow rate. A simple exponential model was proposed to represent the drying kinetics of bananas, with good fitting of the experimental data. |
| Keywords: | Cinética de secagem - fatias de banana Fatias de banana Secagem - fatias de banana Drying kinetics - banana slices Banana slices Drying - banana slices |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Engenharia Agrícola. |
| URI: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/39004 |
| Appears in Collections: | 26º CONBEA 1997 - Seção Pôster - Ciência e Tecnologia de Pós-Colheita |
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| EFEITO DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS NA CINÉTICA - EVENTO CONBEA UFCG 1997.pdf | Efeito das condições operacionais na cinética de secagem de fatias de banana. - Evento CONBEA UFCG 1997 | 250.18 kB | Adobe PDF | View/Open |
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