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| Estudo das propriedades físico-químicas e funcionais, qualidade microbiológica e aceitação sensorial de queijo muçarela elaborado a partir de salmoura com diferentes concentrações de cloreto de sódio. | 198 |
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| DORY LANY ALVES DANTAS - TCC - ENGENHARIA DE ALIMENTOS 2014.pdf | 58 |
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