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dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/6470551167683379pt_BR
dc.contributor.advisor1QUEIROZ, Alexandre José de Melo.-
dc.contributor.advisor1FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.-
dc.contributor.advisor1IDDIÓGENES, A. M. G.pt_BR
dc.contributor.advisor1IDFIGUEIRÊDO, R. M. F.-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/5753860611703666pt_BR
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/8559146085477218-
dc.contributor.referee1ARAGÃO, Renato Fonseca.-
dc.contributor.referee2GURJÃO, Kátia Cristina de Oliveira.-
dc.description.resumoNo intuito de diminuir perdas e desperdícios de resíduos, alimentos não convencionais tens sido incorporados a alimentação como fonte alternativa de nutrientes, razão pela qual folhas, cascas e grãos, entre estes, grãos de abobora, são incorporados a preparados alimentícios como as "multimisturas". Neste trabalho estudou-se a secagem de grãos de abobora em secador solar e em estufa. Foram estudados grãos inteiros, grãos sem tegumento e farinhas de grãos de abobora. A secagem em estufa com circulação de ar foi realizada nas temperaturas de 40, 50, 60, 70 e 80 °C. Para a secagem com energia solar foram utilizados dois secadores, um para secagem durante o dia e outro para secagem noturna. O secador solar para uso diurno consiste de uma caixa quadrada, em chapa de zinco revestida internamente com laminas de i sopor pintadas de preto, tendo por cobertura uma placa de vidro piano. O secador para uso noturno (ACSN) e composto de dois sistemas de circulação de água independentes, dotados de registros a fim de se controlar a circulação da água entre os coletores solares e o reservatório térmico e deste para a câmara de secagem. Durante o dia funcionava o circuito formado pelos coletores solares e o reservatório, com a circulação da água incrementada por uma bomba acionada por energia fotovoltaica. No período noturno este circuito era interrompido, sendo então aberto o circuito integrado pelo reservatório térmico e a câmara de secagem, cuja circulação da água era propiciada pelo principio do sifão térmico. O secador solar para uso noturno foi montado de forma que a água aquecida durante o dia, armazenada em um reservatório térmico, circulava em um trocador de calor durante a noite de maneira a fornecer calor para a câmara de secagem. A adaptação de uma bomba ligada a um painel fotovoltaico ao circuito de aquecimento de água diurno aumentou a eficiência da secagem do secador ACSN, o qual atingiu temperatura máxima de 65 °C. As secagens em secador solar e em exposição ao sol, associadas ao secador ACSN, tiveram desempenho semelhante aos das secagens a 40 °C e entre 40 e 50 °C em estufa, respectivamente. A utilização do secador noturno resultou em uma secagem mais rápida, superando a perda de água da testemunha. Os modelos difusional, exponencial a dois termos, Henderson & Pabis, logarítmico e de Page, foram ajustados aos dados das cinéticas de secagem das amostras em estufa e nos secadores solar de uso diurno e noturno, em que todos os modelos utilizados foram satisfatórios, destacando-se o difusional e o logarítmico.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCentro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRNpt_BR
dc.publisher.programPÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLApt_BR
dc.publisher.initialsUFCGpt_BR
dc.subject.cnpqEngenharia Agrícola.-
dc.titleSecagem solar e convencional de grãos de abóbora.pt_BR
dc.date.issued2010-02-
dc.description.abstractConcentration area in processing and storage of agricultural products. In order to reduce waste losses and waste, non-food conventional foods have been incorporated into food as an alternative source of nutrients, This is why leaves, bark and grains, among them pumpkin squash, are incorporated into food preparations such as "multimixtures". In this work we studied the drying of pumpkin seeds in solar dryer and greenhouse. Whole grains, grains without pumpkin seed meal and flour. Oven drying with air circulation was performed at temperatures of 40, 50, 60, 70 and 80 ° C. For solar drying Two dryers were used, one for drying during the day and one for drying night time. The daytime solar dryer consists of a square box made of internally zinc coated with black painted i A piano glass plate. The nighttime dryer (ACSN) is composed of two independent water circulation systems with registers to control circulation of water between the solar collectors and the thermal reservoir and from this to the chamber drying During the day the circuit formed by the solar collectors and the reservoir, with water circulation increased by a power pump photovoltaic. At night this circuit was interrupted and the integrated circuit by the thermal reservoir and the drying chamber, whose circulation of the water was provided by the thermal siphon principle. The solar dryer for night use was mounted so that the water heated during the day, stored in a reservoir circulated in a heat exchanger overnight to provide heat for the drying chamber. The adaptation of a pump connected to a photovoltaic panel to the daytime water heating circuit increased dryer drying efficiency ACSN, ​​which reached a maximum temperature of 65 ° C. The drying in solar dryer and in sun exposure associated with the ACSN dryer drying at 40 ° C and between 40 and 50 ° C in a greenhouse, respectively. The use of the dryer nighttime resulted in faster drying, overcoming the water loss of the control. The diffusional, exponential two-term models, Henderson & Pabis, logarithmic and Page were adjusted to the data of kiln drying day and night solar dryers, where all models used were satisfactory, especially diffusional and logarithmic.pt_BR
dc.identifier.urihttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/10600-
dc.date.accessioned2020-01-02T16:38:53Z-
dc.date.available2020-01-02-
dc.date.available2020-01-02T16:38:53Z-
dc.typeDissertaçãopt_BR
dc.subjectSecagem Solar.-
dc.subjectSecagem Convencional.-
dc.subjectGrãos de Abóbora.-
dc.subjectAbobora (Curcubita Moschata).-
dc.subjectGrãos.-
dc.subjectSecadores.-
dc.subjectSemente de Abóbora.-
dc.subjectSecador ACSN.-
dc.subjectSolar drying.-
dc.subjectConventional drying.-
dc.subjectPumpkin grains.-
dc.subjectPumpkin (Curcubita Moschata).-
dc.subjectGrains.-
dc.subjectDryers.-
dc.subjectPumpkin seed.-
dc.subjectACSN dryer.-
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.creatorDIÓGENES, Adelino de Melo Guimarães.-
dc.publisherUniversidade Federal de Campina Grandept_BR
dc.languageporpt_BR
dc.title.alternativeConventional and solar drying of pumpkin grains.pt_BR
dc.identifier.citationDIÓGENES, Adelino de Melo Guimarães. Secagem solar e convencional de grãos de abóbora. 2010. 127f. (Dissertação de Mestrado em Engenharia Agrícola), Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola, Centro de Ciências e Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba - Campus II Campina Grande - Brasil, 2010. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/10600pt_BR
Appears in Collections:Mestrado em Engenharia Agrícola.

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ADELINO DE MELO GUIMARÃES DIOGENES - DISSERTAÇÃO ENG. AGRÍCOLA CTRN 2010.pdfAdelino de Melo Guimarães Diógenes - Dissertação Eng. Agrícola CTRN 20102.87 MBAdobe PDFView/Open


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